понедельник, 23 октября 2017 г.

"Канун Всех святых" Рэя Бредбери и пирог с тыквой

– Что такое – Канун Всех святых? С чего все пошло? Где началось? Зачем? Чего ради? Ведьмы, кошки, мумии, прах, привидения. Все это там – в той стране, откуда никто не возвращается. Рискнете нырнуть в этот океан тьмы, ребята? Хотите взлететь в черное небо?

Сегодня у меня весьма тематическое блюдо, которое приурочено грядущему в конце этого месяца празднику. Думаю, ни для кого не секрет, что 31 октября - праздник Хэллоуин, когда духи мертвых бродят по земле, он же Канун Всех Святых. Для нас Хэллоуин - это прежде всего западное веяние. Одни не против окунуться в сопутствующие этому празднику тематические костюмированные вечеринки с атрибутикой, другие же считают Хэллоуин "басурманщиной" и призывают не способствовать популяризации западных ценностей.



Для тех и других, думаю, будет полезно прочесть легкую для восприятия книгу Рэя Бредбери - "Канун Всех святых", ведь в ней автор хочет обратить внимание на истоки праздника. К концу книги нам станет известно, что Хэллоуин - одна из ветвей древнего как мир праздника, приуроченного почитанию мертвых.

Немножко сюжета. Группа нарядившихся во всякую нечисть мальчишек отправляются к старинному дому на окраине, где они встречают таинственного человека по имени Смерч. Последний их берет с собой в путешествие через века и тысячелетия, чтобы показать им, "откуда растут ноги". Они попадают в древний Египет, в отмечаемую годовщину гибели солнца; в Британию в друидам на праздник Самайн; на празднование мексиканского Дня мертвых; в средневековую Европу...

воскресенье, 15 октября 2017 г.

Чеховские караси в сметане. Рассказ "Сирена". Возможно, часть первая

Обычно я сперва задумываю, какое литературное блюдо я приготовлю, а затем уже ищу рецепты, покупаю ингредиенты... В этот раз вышло иначе. Увидела я в обычном продуктовом возле дома карасей и сразу же пришли на ум караси в сметане, о которых писал Чехов в рассказе "Сирена".

Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только, чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки.

В рассказе несколько деловитых мужей, а именно судей начинают перед обедом обсуждать всевозможные кушанья - поросенка с хреном, жареных уток и гусей, белые грибы и рыжиков, карасей в сметане, судака с подливкой из помидоров и грибов... И это далеко не все. Вместо цитирования проще рассказ весь вставить сюда. А можно дать ссылку.



Это коротенькое сатирическое произведение содержит в изобилии описания всевозможных блюд, которые за раз приготовить просто нереально, а делать кучу постов для разных блюд в рамках одного небольшого рассказа - тоже дело времени. Потому сегодня только караси, скажем спасибо гастроному.

А теперь маленькое отступление. На самом деле Чехов любил карасей... совсем других. На просторах интернета нашла информацию, что в те годы обитал вид карасей Carassius carassius (прудовые золотые караси). Этот вид почти вымер, когда в СССР в водоемы искусственно завезли другой вид - Carassius gibelio (прудовые серебряные караси). Именно серебряных мы и едим. Так что, увы, вкус именно чеховских карасей нам пока недоступен.

Итак. Описываю рецепт, который слепила из того, что было в сети. Конкретно как готовила я.

пятница, 22 сентября 2017 г.

Пробуем жареные зеленые помидоры, читая Фэнни Флэг

Не знаю, как вам, а мне было дико представлять блюдо из зеленых помидоров. В наших широтах еще допустимо их консервировать, но вот чтобы жарить... Тем не менее, как я уже узнала позже, жареные зеленые помидоры - это не просто фантазия Фэнни Флэг, написавшей книгу "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок", но и весьма распространенное блюдо в южных широтах Америки.

О чем книга? Толстушка Эвелин вместе с мужем навещает его мать в доме престарелых. И поскольку она не переносит свою свекровь, то вынуждена ожидать мужа в комнате для посетителей. Там она знакомится со старушкой Вирджинией, и старушка со временем рассказывает ей историю дружбы двух женщин - Иджи и Руфи (а то и о чем-то большем, нежели дружба:)). Вместе они держали кафе "Полустанок", основным блюдом которого являлись, как вы уже, наверное, догадались, жареные зеленые помидоры. Вот вам ссылка на лучшие цитаты из книги.

По книге также снят одноименный фильм с несравненной Кэти Бейтс в одной из главных ролей. Рекомендую для семейного просмотра - фильм очень добрый.

Кадр из фильма "Жареные зеленые помидоры" Джона Эвнета

"Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок" - просто находка для "book-food-блогера", потому что чуть ли не в каждой главе упоминается что-то съестное, а в конце книги и вовсе дан перечень рецептов блюд, подававшихся в кафе "Полустанок". Но сегодня я займусь блюдом, которому посвящено название и которое так чуждо мне - жареным зеленым помидорам.

«Плоть моя обитает в приюте для престарелых „Розовая терраса“, но сердце мое и мысли никогда не покидали кафе „Полустанок“, где на обед подают жареные зеленые помидоры…»
Из размышлений миссис Вирджинии Тредгуд в приюте «Розовая терраса», июнь, 1986 г.


воскресенье, 28 мая 2017 г.

Вино из одуванчиков почти как у Рэя Бредбери

Забросила блог на дооооолгое время:( Простите-извините. Вы тут еще, 2 моих читателя?
Недавно вот снова захотелось погрузиться в мир книжек, а чтобы погружение было еще более глубоким - урвать частичку литературного произведения и унести в свою повседневную жизнь. А именно - приготовить еду литературного героя:) В сегодняшнем случае - напиток.

Если возвращение мое будет основательным в этот раз, то хочу немного изменить формат своего блога. Никаких пошаговых фото приготовления больше не будет. Потому что, видит Бог, именно эта часть и тормозила меня всегда, т.к. во время готовки не всегда круто тусоваться с фотоаппаратом. Я не профессиональный повар и даже далеко не умудренная опытом хозяйка, так что учить вас рецептам не мне. Я просто буду давать ссылку на источник. А к тому, что я не повар, я еще и не фуд-фотограф. Поэтому прошу не судить меня и мои "шедевры" строго, мой блог - это всего лишь небольшое хобби любителя книг и еды)

А теперь - ближе к теме. Сейчас весна, сейчас май и... желтое море одуванчиков. А потому, я в кои-то веки осуществила желание приготовить вино из одуванчиков (а желание это появилось лет пять назад, не меньше).

Вино из одуванчиков – пойманное и закупоренное в бутылки лето.

суббота, 4 апреля 2015 г.

Луковый суп из недр Парижа. От Умберто Эко

Честно говоря, побаивалась готовить луковый суп, который встречается на страницах книги "Пражское кладбище" Умберто Эко. Уж слишком режет слух воспитанному на борще белорусу уже одно название. Ведь у нас нет ни одного самостоятельного блюда из лука, мы привыкли, что лук - это просто компонент к основному ингредиенту. Но французская кухня - вещь интересная. Так и манит, так и манит))

Кадр из фильма "Джули и Джулия"
Я решила сильно не рисковать, и уменьшила почти вдвое все компоненты из рецепта, который нашла. Но о рецепте позже. Сперва отрывок:

Луковый суп, лучший на свете луковый суп подают по утрам грузчикам «парижского чрева» — Центрального рынка. Зайду туда. Попростонародничаю с ними. А когда наступит час приниматься за утренние дела — разлюбезная вещь сильнодействующий кофе, а затем глоток коньяку пополам с киршем.

воскресенье, 8 марта 2015 г.

Легкий хлеб. Белорусская народная сказка

И вот снова у меня сказка, и первый опыт выпечки хлеба. 

Помнится, в детстве мне мама подарила детскую книжку "Легкий хлеб" с красочными иллюстрациями, и кажется мне, что картинка, которую вы сейчас видите, как раз из этой книжки. 


Отрывок из сказки читаем под хлебом:)

суббота, 7 марта 2015 г.

Евроуха "Свободу МБХ!". Сарказм Пелевина на моей кухне

Даже великий Пелевин не прошел мимо моих кулинарных порывов, хотя, казалось бы, это не тот писатель, у которого можно что-нибудь дернуть тому, кто заболел corn porn. Однако факт остается фактом, и в книге, в которой блоггинг был охарактеризован не очень лестными словами, я все-таки выудила одно блюдо. 

Уха с политически громким названием из книги "Ампир В" Виктора Пелевина. Дабы избежать осуждений, говорю сразу: название ухи никак не отражает мои политические взгляды. А, может, и отражает. А, может, и отражаться нечему. Так или иначе, история об этом умолчит.


Вообще я не очень люблю уху, несмотря на то, что в моей памяти есть очень теплые эпизоды из детства, в которых мама и бабуля варят для всей семьи это рыбное варево. Сегодня я варила уху впервые. Об этом после отрывка из книги.